Graines de sésame

Le sésame est une plante oléagineuse. Cela signifie que les graines sont riches en lipides et en acides gras essentiels. Comme pour les graines de pavot et les graines de lin, il ne faut pas les sous-estimer en raison de leur taille. Elles sont riches en vitamines, en fer, en antioxydants et en protéines. Elles diminuent le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diabète de type 2. Les lignines et les phytoestrogènes sont connus pour réduire les niveaux d'œstrogènes chez les femmes ménopausées. Ces propriétés minimisent le risque de développer un cancer du sein. Les graines de sésame sont également riches en fibres. Elles favorisent également le bon fonctionnement de l'intestin.

Les graines de sésame sont polyvalentes dans la cuisine : elles peuvent être ajoutées aux salades, saupoudrées sur les desserts et utilisées pour garnir les plats de poisson et de viande.