La cerise acide séchée contient cinq fois plus d'antioxydants que la cerise douce. Elle peut aider à prévenir le cancer, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Elle est une source de vitamine A, de vitamine C, de cuivre, de fer et de manganèse.
La cerise séchée s'intègre bien dans les salades, les desserts et les mélanges de noix.