Amandes à peau brune

L'amande est une noix qui ressemble à une pêche verte immature. L'amande est une graine ovale, oléagineuse, à la chair pâle, croquante et douce.

L'amande est reconnue pour sa grande quantité de phytostérols et de protéines. Elle est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux.

On trouve de nombreux types d'amandes sur le marché. Les amandes grillées à l'huile sont plus riches en matières grasses que les amandes grillées à sec ou les amandes séchées. Elles sont consommées telles quelles, dans les desserts ou ajoutées à un repas. Les amandes moulues sont couramment utilisées dans les desserts comme substitut de la farine.