Noisettes

La noisette, également appelée "aveline", est le fruit du noisetier commun. La Turquie est le plus grand producteur de noisettes. Cette noix fait partie de la famille des oléagineux. Elle est riche en oméga-9, en vitamine E, en fibres, en fer, en magnésium, en phosphore et en vitamine B. La consommation régulière de noisettes permet de réduire le taux de cholestérol, de prévenir certains cancers, de diminuer le stress et la fatigue intellectuelle.

Dans la cuisine, on utilise généralement la graine ou le fruit qui se trouve à l'intérieur de la coquille. La coquille est ouverte à l'aide d'un casse-noix. Elle est utilisée râpée, en poudre, écrasée ou entière. Elle est très appréciée dans les desserts.